Corte&Brasa es una empresa enfocada en generar una experiencia en torno al mundo de la buena parrilla, ofrece cortes de carne premium como entraña, arrachera, chuck roll, filete, etc; carbón especial; cecinas gourmet; sal de Cahuil, y accesorios para los amantes del asado.
Nuestros cortes y accesorios son de la más alta calidad y te garantizarán una experiencia de asado sublime.
El Angus, nuestra especialidad, es un tipo de animal cuya carne es de un intenso y exquisito sabor, su jugosidad y grado de marmoración no dejarán indiferente a nadie. Corte & Brasa se especializa en la venta de los distintos cortes de esta raza bobina.
Nuestras cecinas provienen del sur de Chile donde la crianza de los animales es en praderas y de pastoreo libre otorgando una alta calidad de los productos derivados.
Deliciosa Sal de mar que con casi un 30% menos de sodio que la sal gema o sal de mina como es comúnmente conocida. Posee una gran cantidad de beneficios como desde un poderoso anti-estrés para el cuerpo, además de ser mucho mas saludable y darle un sabor único a tu asado.
Los accesorios para el parrillero son indispensables a la hora de preparar un buen asado. En Corte & Brasa encontrarás una gran variedad de éstos como TABLAS DE MADERA NATIVA, PRENDEDOR DE CARBON, PERSONALIZADOR DE CORTES Y PINCHOS para facilitarlo todo y poder lograr una experiencia realmente sublime.
Una parrilla es más que una simple comida, es una experiencia, es una excusa para compartir con amigos y familiares. La Parrilla no es una comida individual, sino es más bien un muy buen motivo de sociabilidad, reunión y fiesta.
ARRACHERA-ASADO DE TIRA-ABASTERO-LOMO LISO-LOMO VETADO-FILETE-PALANCA-PUNTA PICANA-PUNTA GANSO-PUNTA PALETA-ENTRAÑA Y MAS...
recetas para asados premium
La Arrachera Angus es una porción de Tapabarriga limpia, sin su capa de grasa exterior y con una infiltración de vetas que le dan una textura y sabor increíble, muchas personas han reemplazado la entraña por este corte.
Seleccionar todos los ingredientes 1 kilo de arrachera Angus (3 personas) 1 Lata de cerveza suave (lager) 1 limón 1 cucharada de pimienta negra molida 3 dientes de ajo 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 4 cucharadas de sal gruesa (ideal sal de CAHUIL) 2 cucharadas de salsa inglesa
Preparación En un recipiente grande mezcle la cerveza, el jugo de limón, las especies, la salsa inglesa, el vinagre y el ajo. Marine la Arrachera Angus en esta salsa por al menos 2 horas a temperatura ambiente. Prepare su parrilla para que esté listo para cocinar la carne a fuego medio. Ponga a cocinar la Arrachera Angus Marinada por aproximadamente 8 minutos de cada lado si quiere la carne término medio. Retire del fuego, deje reposar 2 minutos para que el jugo en su interior se consolide y está lista para ser servida!
La Punta Picana, es un corte magro, sin huesos, de forma cónica, cubierto por una capa de grasa en uno de sus lados. Ideal para asar a la parrilla. Su capa de grasa (que no debe extraerse) le agrega sabor y palatabilidad haciendo de este corte uno de los más elegidos por los por los amantes de la parrilla a la hora de hacer una asado. Si tenemos en cuenta un par de puntos importantes tanto a la hora de comprar como a la hora de asar este corte no tenemos por qué preocuparnos y el resultado final seguramente será un gran aplauso para el asador.
A tener en cuenta:
Lugo de todo esto obtendrás una Punta Picana que realmente saca aplausos!!
CORTES & BRASA EL EMPORIO DE LOS LAGOS
Valle Nevado #11829, local 6, San Carlos de Apoquindo
El Lomo Liso, es uno de los cortes más tiernos y exquisito. Este corte sale de las costeletas sin hueso, un corte magro y sin nervios en su interior. El Lomo Liso a la parrilla, no es el corte más fácil de realizar, hay que tener ciertos cuidados ya que al ser un corte grueso (de unos 3 a 4 centímetros de espesor) se debe cocinar a fuego lento para no arrebatarlo ni que quede crudo por dentro.
Ingredientes para hacer Lomo Liso a la parrilla